Ağzınızda dağılan enfes ve çıtır çıtır börek yapmak istiyor ve her zaman hüsrana uğruyorsanız bu tarif tam size göre. Bu yazımızda sizlere, hamur açmadan çıtır börek nasıl yapılır sorusuna cevap vermek istedik.
İçerik Navigasyonu
Malzemeler
• 1 paket baklava yufkası
Sosu için;
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 şişe maden suyu
İç harcı için;
• 5 adet orta boy haşlanmış patates
• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (miktarı isteğe bağlı)
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için;
• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu, susam
Hazırlama Süreci;
20-25 dakika içerisinde malzemelerinizi hazır hale getirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
İç harcımızın hazırlanışı;
Çıtır börek tarifi için öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Önceden haşlayıp kabuklarını soyduğumuz patateslerimizi ezici yardımıyla ezelim. Soğanlarımızı ince ince kıyalım ve kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Bir kaşık domates salçamızı ilave edip kavuralım. Üzerine ezdiğimiz patateslerimizi, tuzumuzu ve baharatlarımızı ekleyerek 2-3 dakika daha kavuralım. Sonra tavamızın altını kapatıp ve harcımızı soğumaya bırakalım.
Böreğin hazırlanışı;
Öncelikle kendimize düz bir zemin seçelim. Baklava yufkalarımızı 3 kat şeklinde kullanacağız. Süt, sıvıyağ ve maden suyunu bir kapta karıştırarak böreğimizin sosumuzu hazırlayalım.
Üst üste 2 kat olacak şekilde koyduğumuz yufkaların her yerine fırça yardımıyla bu sostan sürelim. Üzerine bir kat daha yufka koyalım. Yufkanın kısa uçlarından birine iç harcımızdan koyup geri kalan kısmına sosumuzdan sürelim. Harcın olduğu kısımdan başlayarak rulo şeklinde saralım. Önceden yağladığımız tepsimize yerleştirelim. Geriye kalan yufkalara da aynı işlemleri uygulayalım. Sosumuzun kalan kısmına yumurta sarısını ilave ederek iyice çırpalım ve böreğimizin üzerine dökelim. Üzerine çörek otu ve susam serperek önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişirelim. Fırından çıkınca üzerine nemli bir örtü kapatarak soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra servis yapınız.
Pişirme Süresi;
Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında yaklaşık 30 dakikada böreğiniz hazır olacaktır.
Kaç kişilik;
Fırında çıtır börek tarifi 6-8 kişiliktir.
Kaç kalori;
Bir tane çıtır börek yaklaşık 272 kcal’lik bir enerji sağlar.
